🍲 Le Caldero : une spécialité de Torrevieja et La Mata

Lors de votre séjour à La Mata, ne manquez pas de déguster le caldero, l’un des plats les plus emblématiques de la Costa Blanca.

Né de la tradition des pêcheurs, ce mets savoureux était préparé à bord des bateaux avec les poissons de la pêche du jour. Cuits dans un grand chaudron en fonte (caldero en espagnol), les poissons mijotaient avec de l’ail, du poivron, de la tomate et du safran, donnant naissance à un bouillon riche et parfumé.

Aujourd’hui, le caldero est toujours servi de façon traditionnelle :

• D’abord le poisson et sa sauce à l’ail (allioli),
• Puis un riz fondant, cuit dans le bouillon pour en absorber toutes les saveurs de la mer.

Un plat généreux, typique et convivial, à partager en famille ou entre amis, disponible dans plusieurs restaurants de Torrevieja et de La Mata.

👉 Goûter le caldero, c’est découvrir l’âme culinaire de la région !

Restaurant : La Mar de Bien

🥘 La Paella : l’incontournable de la gastronomie espagnole

Impossible de séjourner à Torrevieja sans savourer une délicieuse paella. Plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, elle se décline en plusieurs versions : la traditionnelle paella valenciana (avec poulet et lapin), la paella mixte (viande et fruits de mer) ou encore la paella de mariscos, très prisée sur la côte, préparée avec des gambas, calamars et moules.

Cuite lentement dans une grande poêle en fer (paellera), la paella séduit par son riz imprégné de safran et de bouillon parfumé, offrant un goût unique et authentique.

À Torrevieja et La Mata, vous trouverez de nombreux restaurants de bord de mer qui la servent en plat convivial, à partager en famille ou entre amis, face à la Méditerranée.

👉 Un repas typique qui transforme chaque déjeuner en un véritable moment de fête !

Restaurant :  Vela Beach la Mata

🥖 La Coca de Verduras

La coca est une sorte de tarte salée, proche d’une pizza méditerranéenne, mais sans fromage. Elle est préparée avec une pâte fine et moelleuse, garnie de légumes grillés comme les poivrons rouges et verts, l’aubergine, l’oignon ou encore la tomate.

👉 On la déguste chaude ou froide, en entrée, en tapas ou même en plat principal léger.
Elle fait partie intégrante de la gastronomie traditionnelle de la Costa Blanca et se trouve facilement dans les boulangeries et restaurants locaux de Torrevieja et La Mata.

Restaurant : Seaview International restaurant

🐟 Tapas de la mer

• Boquerones en vinagre : anchois marinés dans du vinaigre et de l’huile d’olive.
• Pulpo a la gallega : poulpe à la galicienne, servi avec paprika et huile d’olive.
• Chipirones a la plancha : petits calamars grillés, un incontournable dans les bars à tapas.

Restaurant : Él Rincon